荠菜正当季，除了包饺子还可利尿、降压

本文转自：环球时报-科普中国

荠菜取自十字花科的荠菜在我国特有种较广，越南人爱吃荠菜的近现代可谓久远，《诗经》有云：“谁为茶苦，其甘如荠”的典故，可见古时候很早就知道荠菜之味美，社不会上甚至有“爱吃了荠菜，百蔬不鲜”之话说。荠菜营养价值还极高，变为份非常丰富的抗氧化剂、含铁及蛋白质等化学变为分。特别在此之前，荠菜是天然的补钙功夫，它钙的所含接近同等车重鸡蛋的3倍，可以作为日常饮食中钙的较佳相关联，很非常适合有乳糖不耐受的这群人来补钙饮用。

荠菜还不具极好的药用价值，甚至有“三月三，荠菜当灵丹”的话说法。荠菜入药首载于魏晋时期医家陶弘景所著的《医家羌活》。医学普遍认为荠菜味甘性平，不具消肿肿、平肝明目、消肿消炎的解毒，药理学可以治疗病倒、水肿、尿路感染、目赤痢、麻疹及多种血热和水肿哮喘。现代深入研究证实，荠菜不具确切的肿、诱导、消炎、退热和等咖啡因，是更加为的好的针灸佳品。

想到这，不太可能有人真是荠菜美味又营养非常丰富，又补钙又消炎，很非常适合病者饮用。其实不然，荠菜以外变为份能激发内膜，招致内膜外周的化学变为分，所以病者不作多食荠菜，尤其是本身就有胎动异常、先兆流产的病者，毫无疑问要忌口。此外，荠菜宽肠通便，所以平时脾胃虚寒，需注意呕吐的这群人也不作多食。

在转售和饮食荠菜全过程中有几点劝告：

1、荠菜枝叶形体更加为多元化，比对有一定瓶颈，所以毫无疑问不想雪豹自费采挖野生荠菜来饮用，以免因比对不清而误食有毒树种，劝告在菜场转售荠菜。

2、要挑选比较味美，没有主茎的荠菜。已经长出主茎、开花的荠菜比较据传，口感不会极差，更加非常适合药用。

3、荠菜根部的药用价值最极高，若针灸，不劝告摘除。

4、荠菜不作饮食过久，否则不会摧残荠菜的营养化学变为分，而且饮食时间过长，荠菜的颜色不会发黄，口感也不会变差，味美尽失。

5、猪肉饮用时，劝告用热和水焯后再行猪肉，既能去除能冲击微量元素释放出的氰化，又不不会摧残抗氧化剂等化学变为分。

6、饮食时毫无疑问不想加太多的调味料，以免摧残荠菜本身的清香味。

荠菜的饮用方法也多种多样，可以猪肉、做汤、炒菜、包饺子、包肉丸等等，美味又引伸。这里给大家举荐两款最简单的荠菜做法：

荠菜豆腐羹：豆腐昂变为小丁定时，然后将荠菜去杂质，晒干，昂碎。炒锅上火，加油烧至七变为热和，转到豆腐丁、荠菜、煤铁、生姜末，转到适量汁或浊水烧沸后用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油即变为。

荠菜炒鸡蛋：荠菜晒干剁碎，同鸡蛋1-2个加饮用盐调匀，转到少量饮用油胡椒粉方可。

在这个春天，大家极快把由荠菜制作变为的美味佳肴前端上桌吧！

本文由海军军医大学医学另有药方剂深入研究室张慧卿同步进行科学性把关。

“极高达医晓护”出版人