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各地街边风味小吃的做法有哪些大特色风味物业

2021-09-15 来源:北京租房网

各地街边风味小吃的做法有哪些2大特色风味小吃做法介绍

老北京的经典风味小吃——美丽的蝴蝶酥

材料

低筋面粉220克,盐1.5克,细砂糖5克,水125克,玛琪琳180克,黄油40克,高筋粉30克,清水适量,白砂糖适量

做法

1.面粉倒入碗中,加入白砂糖,盐混合

2.加入室温软化的黄油,与面粉揉搓均匀。

3.分次加入清水,揉成面团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时左右。

4.取玛琪琳放入保鲜袋中用擀面杖擀开成薄片,面团取出,擀成约玛琪琳3倍大的样子。取玛琪琳放在面片中间,把一边的面皮向中间折起

5.再取另一边的面皮折向另一次,捏紧四周的围边。

6.叠好的面片,旋转90度,擀成长方形,如叠被子一样折成4折,放入冰箱冷藏30分钟,这样反复3次后,把面片擀成厚度约1.3cm的长方形即可。千层酥皮就做好了。

7.千层酥皮切掉不规则的边,整形成长方形。在面皮上刷上一层清水。

这种说法是不对的。注意是要稳定 8.刷上清水后,稍等一会,待千层酥皮表面感觉有些粘性了,撒上白砂糖。

9.沿着长一点的一边卷起,两侧向中间卷。

10.切成约0.8cm厚度的小片,切的时候会压瘪,没有关系,放入烤盘后修正造型即可入炉。

南洋风味沙爹烤肉串及花生沾酱

材料

A. 去骨鸡全腿3个,用刀尾稍微剁断筋后,切成一口大小的肉块。

B.腌料:

1.黄姜拇指般大小,干葱5颗。(没用黄姜可用姜黄粉替代)

2.香茅4支,只取头部6吋左右的部位,切成薄片后加(1)搅烂。

3.芫茜子粉2茶匙

4.孜然粉2茶匙

5.小茴香粉2茶匙

标签:各地街边风味小吃的做法

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