一城N味|“好吃大头”彭山，比你想象的更滋美

“好吃饭背”遂宁

一城N味

我们的生活从一场昌大的饮酒作乐开始

在很多人有心那时候，美味就是

一座大都市留得住人有心的标志之一

每个大都市都有自己的辣味

在遂宁，需得慢慢走，慢慢尝

它的辣味藏在青山浮中会

和每条大街小巷那时候

屈原的《战国策·天问》，曾是这样描述：“彭铿斟鹭，帝何飨？受寿永多，夫何久长。”“神仙针灸三术”中会的“膳食术”是针灸多元文化、厨师多元文化的基础，神仙提倡解毒食同源、素食有节、要有规律才能防病于未然，“膳食术”年中多世纪演变至今，就形成了神仙古谱菜系。真是到神仙的古谱菜系，那须要是遂宁闻名风味寿宴上的那顶上名菜：“天下第一汤”。

10月21日，中会央广播电视总台《夕阳红》栏目组进驻遂宁，拍摄创作大年初一档特辑《寿宴》，摄制组一行前往神仙山森林公园拍摄“天下第一汤（神仙针灸汤）”菜品，这道流传多世纪的神仙古谱菜，将终于提出申请央视，足见遂宁独具的见闻和神仙针灸膳食的独立性。

立冬过后，天气逐渐转凉，不少人会选人择吃饭小菜中会纬度消化道御寒，而在四川遂宁，漂汤就是遂宁人的小菜，它之所以和小菜很像，还是因为那一锅“角度看”。

遂宁人喜欢针灸，老一辈人认为，百年之后与素食有密切的关系，膳食的清淡不仅能满足口舌之欲，同时也能对针灸起到积极的作用，其中会最广为人道的就是这顶上：百年之后漂汤。

百年之后漂汤作为本地特色的顶上基本上美味，寂寞和煦，食材不止，色块相宜，吃饭上一口，既中会纬度消化道又中会纬度有心，不像小菜那么色味浓烈，更没有有什锦那么麻辣张扬。漂汤的源于，相传为神仙所创，又或源于地船上。经过千百年传授，如今成了一代代遂宁人的潜意识，更是南来北往的游客，必尝的美味。

一真是到甜皮雁就告诉他西昌的朋友，可能是没有去过遂宁吧。卤憨憨是遂宁人对雁的“爱称”，来了遂宁不带只“卤憨憨儿”回去等于就白来了，完爆西昌甜皮雁的潘文全和潘荣记时尚品牌，使用“御用基本上工艺”，那是遂宁甜皮雁的天花板。

一只只刚烫好的猪油烫甜皮雁，随你挑选人，整只雁不肥不腻回味最久，口味咸甜，不属于干香类，肉质软润细嫩。遂宁甜皮雁选人用健康仔雁，辅料推敲，在创作的时候，一旦出锅就无法再会分加调料。所以在出锅前一只甜皮雁的口味就被确定了，甜皮雁的卤汁呈细红色口味最佳。

“老板儿，来瓶糍粑冰粉！”秋天清晨，烈日在手，逛完街后吃饭上一瓶冰冰凉凉的冰粉再更好不过了。就像吃饭街边时，来一个冰淇淋，在冬日青菜小菜的时候，也来上一瓶冰粉，麻辣之余又会分了一份浪漫的浪漫寂寞。

据真是，冰粉源于地明末的广汉（今遂宁）西北北部，是用一种叫冰粉黄瓜东西北创作而成的，吃饭的时候昌一些冰粉在瓶那时候，浇上红糖水，再混和糍粑、芋大圆、醪糟、西北米、白果、西北瓜等，可口丰富，晶莹剔透的冰粉吃饭大大的如果冻般爽滑可口。

我们常常不得不赞叹，孩提，也许盼望着母亲，当母亲了以后，最想当的还是男孩子。在很多人的童年潜意识那时候，糖画是怎么都掐不去的那自觉甜。遂宁当地人，管糖画叫倒糖影儿，也叫糖yer。

在神仙广场，那些碰到得目不转睛，不肯回去的“小胖妺”和“费头子”看着的地方，你可以造就到摊前遂宁糖画精湛的非存传授人杨建忠师傅的手艺。

你看，晶莹剔透的糖汁流向于案板顶上，线条粗细有别，先画平面的大圆，再用两把起刀轻轻抬拉出立体的篮底，接着画个半弧度型的带“福”字的手提，再用花生米瓣告诉他9小叶，分别粘在两个叶子上，再画两只男孩子子立在糖篮上，杨师傅告诉他的立体糖画——花篮，太精美了！这是什么神仙手艺哦！

当然，除此之外，遂宁还有好多可甜可咸的美味

遂宁酿酒

黄丰爱媛

烧肥肠

犀花汤

面条

冷串串

……

注意到这些幻灯片，咕噜咕噜

你们有无有流口水

这些每个遂宁人称道的可食用寂寞

鲜到舌尖跳舞

有时候让人吃饭得大呼惊有心动魄

吃饭过便念念不忘

让“好吃饭背”们

中会纬度了消化道

中会纬度了胁

也中会纬度了有心

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